Buenos Aires vuelve a ocupar un lugar central en el mapa gastronómico internacional. Los días 2, 3 y 4 de septiembre de 2026, la ciudad será sede de la segunda edición del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada®, organizado por APYCE en el marco de HOTELGA, en La Rural.
El evento reunirá a competidores de distintos países, referentes gastronómicos, chefs, pizzeros, empanaderos, periodistas especializados y campeones mundiales en una edición que redobla la escala de su debut. Con 800 metros cuadrados de despliegue, 12 hornos, escenario central, pantalla gigante y el emblemático Muro de la Fama, el campeonato se posiciona como uno de los encuentros más importantes del rubro en América Latina.
APYCE y una competencia que crece a escala internacional 🍕
La organización estará a cargo de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina, entidad con 86 años de historia institucional y presencia clave en el desarrollo profesional del sector. Tras el impacto de la primera edición, el campeonato vuelve con mayor infraestructura, más categorías y una convocatoria que ya muestra su proyección global.
“Abrimos la inscripción hace apenas veinte días y ya superamos las doscientas inscripciones de participantes de distintos países. La respuesta fue realmente extraordinaria y la convocatoria continúa abierta. Este crecimiento confirma que el Campeonato de APYCE se ha consolidado como uno de los encuentros de la pizza más importantes del mundo”, destacó Lorena Fernández, presidenta de APYCE.
En su edición anterior, el certamen recibió profesionales pizzeros y empanaderos de Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, México, Perú, Luxemburgo, Panamá, Paraguay, Senegal, Suecia, Uruguay, Venezuela y Estados Unidos, una señal del alcance que viene construyendo el campeonato argentino.
Doce categorías para medir técnica, creatividad y oficio 🏆
Durante las tres jornadas, los participantes competirán en 12 categorías que abarcan estilos clásicos, formatos internacionales, especialidades argentinas y pruebas técnicas.
Las categorías serán Muzzarella Argentina, Fugazzeta Argentina, Pizza Gourmet, Pizza a la Piedra clásica, Pizza Romana, New York Style, Pizza Napolitana STG, Empanada de Carne clásica, Empanada regional, Acrobacia Free Style, Velocidad en estirado y Masa más grande.
Las pizzas y empanadas se prepararán en vivo frente al público, de 11 a 20 hs, con hornos provistos por FN Fornitalia y FORNO.ar. Las creaciones serán presentadas ante el jurado desde una plataforma central, con transmisión en pantalla gigante para que los asistentes puedan seguir cada instancia de la competencia.
La organización contará además con 20 jueces de piso y 4 jueces de MEP, encargados de supervisar la manipulación de alimentos bajo estándares profesionales.
Un jurado internacional con más de 30 referentes 🌎
Uno de los grandes diferenciales de esta edición será su jurado. El campeonato reunirá a más de 30 miembros nacionales e internacionales, entre periodistas especializados, chefs, pizzeros, campeones mundiales e instructores certificados por la Scuola Italiana Pizzaioli.
Entre los jurados argentinos se destacan Pietro Sorba, Jimena Monteverde, Coco Carreño, Franco Kalifón, Diego Gaona, Juan Solorza, Sergio Moro, Guillermo Kellmer y Sebastián Ríos, entre otros.
Desde el exterior llegarán figuras como Jesús Marquina, conocido como Il Dottore Marquinetti; Massimo Quondamatteo, Master Istruttore de la Scuola Italiana Pizzaioli; Duilio Girotto, jurado del Campionato Mondiale della Pizza de Parma durante los últimos ocho años; Jaqueson Dichoff, chef y pizzaiolo brasileño; Angello Bertini, pizzaiolo peruano y Master Istruttore; Chef Yogui, de México; Fabio Nicotra, CEO de FN Fornitalia; y Germán Lucarelli, fundador y chef ejecutivo de The Lost Fire.
La presencia de este cuerpo evaluador eleva el nivel técnico del certamen y refuerza la posición de Buenos Aires como una plaza cada vez más relevante dentro del circuito pizzero internacional.
Premios con proyección mundial ✈️
Al cierre de cada jornada se anunciarán los ganadores de las distintas categorías, hasta coronar al Campeón Mundial de la Pizza y al Campeón Mundial de la Empanada. Sus nombres quedarán registrados en el Muro de la Fama del campeonato.
El ganador del Campeonato Mundial de la Pizza obtendrá un viaje a Parma, Italia, para representar a la Argentina en la 34ª edición del Campeonato Mundial de la Pizza en 2027. También recibirá un horno Pro Gas 12 de FN Fornitalia y un cheque de USD 5.000 de descuento para la compra de un horno napolitano de FORNO.ar.
El segundo puesto recibirá un horno FN 2 y el tercero una amasadora Mix15, ambos de FN Fornitalia. Además, todos los inscriptos recibirán certificado de participación, y habrá trofeos para el primer, segundo y tercer puesto de cada categoría, productos de sponsors, premios sorpresa y becas en la Escuela APYCE.
Masterclasses y formación profesional 👨🍳
El campeonato también incluirá instancias de formación. Habrá dos masterclasses a cargo de Diego Dávila, director de la Escuela Profesional APYCE, que este año celebra 20 años formando profesionales pizzeros, y del embajador Miguel Sánchez.
Las clases estarán dedicadas a pizza argentina al molde y pizza al estilo napolitano, ambas patrocinadas por FN Fornitalia. La firma también ofrecerá una capacitación en su showroom para que los participantes puedan probar los hornos que utilizarán durante la competencia y despejar dudas antes del evento.
Sponsors, aliados y acompañamiento institucional 🤝
El campeonato cuenta con el respaldo de Milkaut Argentina, DGMaq, Le 5 Stagioni, Molinos Cañuelas, La Canzonetta, Dos Santos Pereira, Baires Cocina, Campo-Lac, Delicias Doradas, Don Fabián, Barraza y Mozzari.
También acompañan Marca País y el Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros de Buenos Aires.
Información para participar y visitar 📍
2° Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada®
📆 2, 3 y 4 de septiembre de 2026
⏰ De 11 a 20 hs
📍 HOTELGA, La Rural
Organiza
APYCE, Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina. Inscribite al campeonato acá.
