Chocolate, café y origen: una cata que celebró el sabor con propósito

El pasado jueves, Casa Martínez fue escenario de una experiencia sensorial única: una cata exclusiva de café y chocolate de origen que combinó sabor, conocimiento y compromiso con la tierra. El encuentro, destinado a clientes Black del Club Martínez, unió dos universos complementarios: el de Café Martínez, con sus cafés de origen cuidadosamente seleccionados, y el de Paccari, el reconocido chocolate ecuatoriano de trazabilidad impecable y premiado en el mundo entero por su enfoque ético, biodinámico y orgánico.

🍫 Una alianza con alma latinoamericana

La actividad fue guiada por dos referentes de excelencia en la región:

🔹 Santiago Peralta, fundador de Paccari Chocolate y pionero del movimiento de chocolate fino de aroma en América Latina.

🔹 David Ledesma, Coffee Master de Café Martínez y formador clave en la cultura cafetera nacional.

Ambos condujeron una degustación detallada donde el café de origen de Perú, El Salvador y Honduras se encontró con distintas variedades de chocolate elaboradas desde el grano hasta la barra. Cada maridaje fue una invitación a redescubrir sabores, texturas y sentidos con profundidad y respeto por el proceso artesanal.

“El café y el chocolate comparten origen, alma y complejidad. Al combinarlos, se potencian y revelan nuevos matices. Esta cata fue una forma de honrar ese viaje: del grano a la taza”, expresó David Ledesma.